盛產期 約為 11月份至隔年 4 月份 , 雲林縣水林鄉大溝村地質鬆軟 , 略帶沙質的土壤搭配氣候 , 被評定為最適合 台農 57 號蕃薯 ( 黃金薯 ) 種植 , 故被譽為『蕃薯的故鄉』。所生產之黃金薯經烹調後其香氣如蜜，肉質金黃，口感鬆軟綿、清甜爽口，堪稱蕃薯中之極品。

　　水林鄉蕃薯產量、品質冠蓋全台，唯因傳統農耕作，未能建立品牌。大溝果菜生產合作社主軸在蕃薯產銷及加工製造，增加農民收益，造福桑梓，改善農村生活，促進農業再生與活化，不但提共消費者健康蕃薯，也附加農民的勞心、愛心價值。